Najlažji način je, da zagotovite, da temperatura žita, ki ga želite fermentirati, doseže 30 stopinj, to je neposredno segrevanje in ohranjanje toplote opreme za varjenje. Če želimo doseči temperaturo celotnega prostora do 30 stopinj, lahko napravo samo izoliramo, nato pa kotel priključimo na temperaturno ploščo za ogrevanje celotne naprave.
Pozimi, če je temperatura dobro nadzorovana, lahko surovo hrano fermentiramo! Varjenje surove moke ima zelo visoke temperaturne zahteve za temperaturo, fermentacija surove moke na splošno lahko fermentira pri temperaturi nad 15 stopinj, če je temperatura nižja od 15 stopinj, ne smete fermentirati, to bo povzročilo dno stopnje vina, manj visoko vino, bolj slabo vino, dolg čas fermentacije in morda sploh ne ostane brez vina! Na splošno lahko za temperaturo v fermentacijski sobi uporabljamo peči na premog, klimatske naprave, druge grelnike itd. Izberete lahko tudi termostat za konstantno temperaturo, kar je bolje, vendar pogosto mešajte, da je temperatura enakomerna.
