Številni potrošniki obožujejo samogrevalni mali vroči lonec "Internet slavnih" zaradi priročnega delovanja in številnih okusov. Toda takšne čarovniške veščine so sprožile tudi široko razpravo med sladokusci: Zakaj je mogoče v kratkem času pripraviti pekoč začinjen vroč lonec? Je ta princip ogrevanja varen?
Prvič, ali je samogrevalna vroča posoda narejena iz grelnih plošč?
Samosegrevalno ogrevanje z vročimi lonci se v glavnem opira na živo apno v ogrevalnem paketu, strogo gledano, grelne tablete pa niso enake, čeprav se lahko tudi segrevajo, vendar so v bistvu za enkratno uporabo in bodo obstajala določena varnostna tveganja
Razmerje med samogrejočim vročim loncem in grelnimi tabletami
Drugič, sestavine formule in princip ogrevanja paketa za samosegrevanje
Glavna sestavina samosegrevalnega paketa je živo apno, znanstveno ime kalcijev oksid, ki lahko po stiku z vodo tvori gašeno apno, znanstveno ime kalcijev hidroksid. Pri tem se sprošča velika količina toplote, ki je glavni vir toplote za ogrevalni paket.
Drugič, grelni paket vsebuje komponente, kot sta diatomejska zemlja in aktivno oglje, ki sta tipična adsorbenta. Njegova ohlapna in porozna struktura omogoča pritrditev različnih učinkovin, popoln stik in kemične reakcije.
Grelna embalaža običajno vsebuje natrijev karbonat, kalcijev klorid, magnezijev sulfat in druge soli, ki se večinoma uporabljajo za absorpcijo sledi vode, ki prodre v embalažo, preprečujejo postopno odpoved kalcijevega oksida in igrajo pomožno vlogo pri kemični reakcija.
Poleg tega sta železov prah in aluminijev prah pogosto najdena tudi v grelnih paketih, ki lahko sprostijo majhno količino toplote, ko reagirajo s kisikom. Prav tako lahko ustvari učinek "galvanske celice" z aktivnim ogljem, vodo in soljo ter sprosti toploto z redoks reakcijami.
Glavni princip reakcije: CaO plus H2O=Ca(OH)2 plus toplota (glavni)
Elektrokemija galvanskih celic: aktivno oglje plus kovinski prah plus elektrolit -> toplota
Princip plinske reakcije: aluminijev prah plus močna alkalija - natrijev > metaaluminat plus vodik
3. Ali je vroča posoda s samosegrevanjem varna?
Čeprav gre pri samogrevalni posodi za ogenj, so velike težave pri segrevanju in varnosti sestavin. Najprej so tu težave pri ogrevanju, kot so hitrost segrevanja, segrevanje pri nizkih temperaturah in napake v embalaži. Samogrejoči vroč lonec za rešitev ne le trenutnega problema držanja vročih rok, dvigovanja vročih obrazov in uživanja vročih ust. Kako zagotoviti, da embalaža med transportom ne bo prišla v stik s snovjo, hkrati pa zagotoviti, da iz grelne embalaže ne bo puščal prah. Drugi je jamstvo za varnost sestavin. Najpogostejši samogrelni vroči lonec na trgu je zdaj krompir, čips iz lotosovih korenin, gobe, sečuanska moka, prepeličja jajca, bambusovi poganjki itd. Po poročilu je večina podjetij za samogrevalne vroče lonce večtovarniških. in nato sestavljeni skupaj. Varnosti okolja in hrane teh proizvajalcev ni mogoče zagotoviti in jih ni mogoče izslediti.
Ker toplotna embalaža ni v neposrednem stiku s hrano, glavna varnostna nevarnost izvira iz toplote toplotne embalaže. Kako se torej lahko izognemo varnostnim tveganjem? Najprej je na pokrovu škatle za malico luknja, ki diha, in preveriti morate, ali je učinkovita, ko jo uporabljate, da se izognete pritisku pare, zaradi katerega bi se škatla za malico razširila ali celo počila, kar bi povzročilo opekline. Drugič, grelni paket je ovit s prepustnim materialom, voda pa počasi prodira vanj, tako da reakcija segrevanja ni preveč burna. Če se grelni paket strga in se voda doda neposredno, lahko povzroči preveč burno reakcijo in obstaja nevarnost opeklin. Poleg tega, če je samogrevalni lonec postavljen na stekleni pult, je najbolje, da dodate toplotno izolacijsko podlogo, da preprečite, da bi pult počil.
Opozoriti je treba, da ker je samogrevalna vroča posoda novost, še vedno obstajajo dvoumna področja tako v standardih kot v nadzoru. Večja bruto stopnja dobička takšnih izdelkov je privedla tudi do tega, da so številni majhni proizvajalci sledili temu zgledu, kar lahko pomeni tveganje za varnost hrane. Priporočljivo je, da potrošniki izbirajo izdelke znanih blagovnih znamk po zanesljivih poteh, kolikor je to mogoče ob predpostavki ekonomskih pogojev. Pojav "samogrevalnega vročega lonca" je v življenje prinesel udobje, po drugi strani pa njegovih varnostnih nevarnosti ni mogoče prezreti.